Bulgurauflauf mit Gemüse und Feta

Saftig aromatischer Bulgurauflauf mit Gemüse. Frisch aus dem Ofen und noch warm schmeckt er natürlich am allerbesten. Dünn geschnittene Zucchini- und Tomatenscheiben und Paprika bringen nicht nur Abwechslung sondern auch eine ordentliche Portion Frische in den Auflauf. Hinzu kommen aromatische Olivenscheiben und gebackener Fetakäse, der den Auflauf mit seinen Röstaromen perfekt abrundet. Ein abwechslungsreicher Auflauf, der sich auch wunderbar zum Vorkochen beziehungsweise Meal-Prep eignet.

Die Blogaktion “Koch mein Rezept” geht in eine neue Runde

Die Blogaktion “Koch mein Rezept” von Volker von Volkermampft geht in die nächste Runde. Bei dem Blogevent bekommt jeder Teilnehmer einen Foodblog zugelost, von dem dann ein Rezept gekocht wird. Letztes Mal habe ich zum Beispiel einen super leckeren Auberginen-Döner nachgekocht. Diesmal habe ich mich bei (no) plain Vanilla Kitchen, der Food Blog einer bewusst genießenden Läuferin umgeschaut.

(no) plain Vanilla Kitchen – gesunde, spannende Rezepte

Sarah selbst sagt, dass sie mit viel Gemüse kocht und gerne neue Lebensmittel ausprobiert. Da haben wir eindeutig eine Gemeinsamkeit! Auf (no) plain Vanilla Kitchen findest du viele Rezepte mit spannenden Kombinationen. So war ich zum Beispiel von der Idee des Heidelebeer-Linsensalates ganz begeistert. Als Läuferin ist Sarah auch besonders wichtig, den Körper mit den richtigen Nährstoffen zu versorgen. Wenn du also nach gesunden Rezepten suchst, dann bist du bei (no) plain Vanilla Kitchen auf jeden Fall richtig!

Beim stöbern hat mich Sarahs Bulgur-Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Feta sofort angesprochen, also war schnell klar: Den muss ich machen!

Saftiger Bulgurauflauf mit Gemüse

Der Bulgur ist saftig und überhaupt nicht trocken, wie es bei Bulgur manchmal der Fall sein kann. Der Bulgur wird mit Tomatenmark gemischt und mit Knoblauch, Zwiebeln und Thymian abgeschmeckt. Dadurch ist er auch solo schon super aromatisch. Hinzu kommt dann noch Gemüse. In Sarahs Originalrezept enthält der Bulgurauflauf Zucchini- und Tomatenscheiben. Ich habe noch etwas Paprika ergänzt.

Schöne Abwechslung zu klassischen Bulgurrezepten

Ein kleines Highlight ist natürlich der Feta on Top. Er bekommt im Ofen eine leichte Kruste und dezente aber wunderbar leckere Röstaromen. Abgerundet wird der Bulgurauflauf mit Thymian und Olivenscheiben.

Wie Sarah selbst sagt, ist bei diesem Auflauf keine Zutat zu dominant, sondern es ist eine hervorragend ausgewogene Geschmackskombination. Ich finde, der Bulgurauflauf ist wirklich mal was anderes und eine super Abwechslung.

Tipps zum Bulgurauflauf

Zwar möchte man den Auflauf, sobald er aus dem Ofen kommt sofort essen, er eignet sich aber auch perfekt zum Vorkochen. Falls also noch etwas übrig bleibt, kannst du den Rest wunderbar im Kühlschrank für den nächsten Tag aufbewahren.

Der Bulgurauflauf mit Gemüse ist so saftig und aromatisch, dass du ihn wunderbar solo essen kannst. Aber auch eine Kombi mit einem gemischten Salat oder Fleisch, wie zum Beispiel Pute passt fantastisch.