Schupfnudeln, Bubenspitzle, Fingernudeln – Bezeichnungen gibt es viele und wenn du aus dem Schwabenländle kommst wirst du sie bestimmt kennen. Falls dir das jetzt alles gar nichts sagt, macht nichts! Schupfnudeln sind im Prinzip wie Gnocchi auf schwäbische Art. Klassischerweise werden “Kartoffelnudeln” angebraten und mit Kraut und Speck kombiniert. Aber warum nicht auch mal etwas […]
Heute machen wir mal einen Sprung raus aus dem kalten, nassen Herbsttag und rein in das sonnige Italien. Wie fragst du dich? Das geht ganz einfach und zwar mit diesem cremigen, warmen Kürbisrisotto. Verfeinert mit Apfelkompott und knusprig geröstetem Salbei. Ein Essen, das einen an den kalten Herbsttagen wunderbar von innen wärmt. Der Italienischer Klassiker […]
Der Quittenbaum in meinem Garten hat dieses Jahr mal wieder super viele Quitten getragen. Die mussten natürlich verarbeitet werden. Das Quittenmus für dieses Jahr war schon gemacht und deswegen musste nun etwas anderes her. Da ich es neben dem Kochen liebe, Kuchen zu backen, kam mir natürlich sofort die Idee, beides zu kombinieren. Herausgekommen ist […]
Mit Quitten verbinde ich eindeutig den Herbst. Stell dir mal einen schönen sonnigen Herbsttag vor. Der Himmel ist blau, orange-rote Blätter liegen auf dem Weg. So einen schönen Tag möchte man sich doch am liebsten aufheben. Und warum nicht, wenn es doch so einfach ist? Mit diesem Quittenmus kannst du dir die schönen sonnigen Herbsttage […]
Bist du auf der Suche nach einem Salat für etwas kühlere Tage? Dann bist du hier genau richtig! Der rote Bete Salat mit Apfel und Petersilienwurzel hat nicht nur eine tolle Farbe, er ist auch ganz einfach und schnell zuzubereiten. An den kühleren Tagen habe ich nicht immer Lust auf einen grünen Salat und da […]
Egal zu welcher Jahreszeit, Nudeln gehen immer! Und das bei groß und klein. Deshalb habe ich hier mal wieder ein Rezept für eine super leckere Soße zu Pasta. Natürlich ist das keine typische Tomatensoße! Sondern ein Auberginen-Fenchel-Ragout in Tomatensoße. Die cremige Aubergine und der würzige Fenchel ergänzen sich wunderbar. Die tolle Kombination machen die Pasta […]
Carpaccio – typisch italienisch, hat aber wenig mit Gemüse zu tun. Das geht natürlich auch anders! Und deshalb gibt es hier eine vegetarische, herbstliche Variation: “Rote Bete Carpaccio mit Feta und Rucola”. Das Rezept ist nicht nur super einfach und schnell gemacht. Es ist auch immer wieder ein echter Hingucker. Mit der roten Farbe sieht […]
Wenn die Tage kürzer werden und es draußen kalt ist, dann weiß ich, dass der Herbst endgültig da ist. Und das bedeutet: Es ist Kürbiszeit! Neben der klassischen Kürbissuppe gibt es aber noch so viel mehr, was man mit Kürbis kochen kann. Warum also nicht auch mal für eine Pastasauce verwenden. Und mal ganz ehrlich: […]
Lust auf eine Reise in die türkische Küche? Dann nichts wie los! Stell dir mal ein knuspriges, herzhaftes Gebäck vor, das aus Lagen von hauchdünnem Teig besteht. Dazu kommt der leicht salzige Geschmack von gebackenem Schafskäse, frische Petersilie, Spinat und die Würze von Zwiebeln. Ganz nach dem Motto “Harte Schale, weicher Kern” ist der Teigmantel […]
Wer kennt das Problem nicht, dass nur wenig Zeit zum kochen bleibt? Bei mir muss es häufig schnell gehen, aber ich will natürlich nicht auf Gemüse verzichten. Ein super Gericht ist dann Ratatouille mit Reis. Es ist total einfach und schnell gekocht. Das Gemüse wird in einer leckeren Tomatensoße gegart, die mit Chili verfeinert ist. […]