Rosenkohl mit Birne und Mandeln auf Kartoffelstampf

Rosenkohl auf cremigem Kartoffelstampf getoppt mit Birne und gerösteten Mandeln

Zubereitungszeit 40 Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 4 Portionen

Den Rosenkohl putzen und ggf. braune oder lose Blätter entfernen.
Die Kartoffeln schälen, und in Würfel schneiden. In einem Topf mit 300ml Wasser und 3 TL Salz für ca.30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Nach ca. 20 Minuten den Rosenkohl in 150 ml Wasser und 10g Butter mit einem 1/2 TL Salz auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Die garen Kartoffeln stampfen und die Sahne, Milch, 25g Butter und die Muskatnuss hinzugeben und gut unterrühren.
In einer kleinen Pfanne die restliche Butter zerlassen. Die Mandelblättchen hinzugeben und goldbraun anrösten.
Die Birne schälen in kleine Stücke schneiden. Zu den Mandeln geben, sodass die Birne etwas warm wird.
Den weichen, aber bissfesten Rosenkohl auf dem Kartoffelstampf servieren und mit Birne, sowie Mandelblättchen toppen.

Keyword Kartoffelstampf, Rosenkohl