Die Zwiebel in Würfel schneiden. In einen großen Topf die Butter zerlassen und die Zwiebeln sowie den gepressten Knoblauch darin auf niedriger Stufe andünsten.
Die Linsen gründlich abspülen und zusammen mit den Gewürzen in den Topf geben. Alles kurz weiterdünsten.
Die Tomaten, Kokosmilch und die Brühe hinzugeben, salzen und alles für ca. 20 Minuten köcheln.
Du kannst die Linsensuppe nun direkt genießen oder für eine feinere Suppe alles einmal kurz pürieren.