Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel würfeln und zusammen mit dem gepressten Knoblauch in etwas Butter andünsten.
Wenn die Kokosmilch fest ist, dann den festen Teil verwenden. Die Kokosmilch zu den Zwiebeln geben und auf niedriger Hitze schmelzen. Dann die Limettenschale und den Saft hinzu geben. Ca. 1/4 der Soße beiseite stellen, den restlichen Teil für das Gratin verwenden.
In einer Auflaufform ein wenig der restlichen Kokosmilch geben, sodass der Boden bedeckt ist.
Dann eine Schicht der Kartoffelscheiben darauf legen. Auf die Kartoffeln gleichmäßig einen Teil der Kokos-Limetten-Soße verteilen. Etwas Streukäse darüber geben und den Vorgang wiederholen, bis alle Kartoffeln aufgebraucht sind. Die letzte Schicht mit Kartoffeln enden.
Anschließend den restlichen Käse gleichmäßig auf der letzten Schicht verteilen. Das Gratin für ca. 45 Minuten im Ofen backen, bis es gar ist. Ggf. die Auflaufform mit Alufolie bedecken, falls das Gratin sonst zu dunkel wird.
Nach ca. 20 Minuten einen Topf mit Wasser (ca. fingerhoch) zum Kochen bringen und den Brokkoli darin garen.
5 Minuten bevor das Gratin fertig ist, die beiseitegestellte Kokos-Limetten-Soße erwärmen.
Das Gratin aus dem Ofen nehmen und zusammen mit Brokkoli und der Kokos-Limetten-Soße anrichten.
