Die Zucchini in dünne, ca. 2mm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben vierteln.
Den Frischkäse mit dem gepressten Knoblauch, Salz und Thymian mischen. Dann die Zucchini unterrühren.
Den Blätterteig ausrollen und in 12 Quadrate schneiden. Die Zucchini-Frischkäsemasse gleichmäßig auf die Quadrate verteilen.
Für Dreiecke: Die Zucchinimasse in dreieckiger Form auf einer Hälfte der Quadrate verteilen, zwei Ecken des Blätterteigs diagonal übereinander legen. Die Kanten mit den Fingern oder einer Gabel aneinanderdrücken.
Oder: die Zucchinimasse in die Mitte der Quadrate legen, dann alle Ecken des Bätterteigs in der Mitte zusammendrücken.
Die Blätterteigtaschen für ca. 20 Minuten gold-braun backen und genießen.