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Pasta mit Fenchel

Pasta mit Fenchel und getrockneten Pflaumen

Würziger Fenchel kombiniert mit der Süße der aromatischen getrockneten Pflaumen. Dazu Pasta in einer cremigen Sahnesoße, verfeinert mit Kurkuma.
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Zubereitungszeit 40 Min.
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Fenchel
  • 6 getrocknete Pflaumen
  • 400 g dünne Bandnudeln
  • 100 ml Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz

Anleitungen
 

  • Die Stiele des Fenchels entfernen und den Rest fein schneiden. Die Zwiebeln würfeln.
  • In einer Pfanne auf mittlerer Hitze Butter zerlassen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Anschließend den Fenchel hinzugeben, kurz anbraten und dann bei niedrigerer Hitze dünsten.
  • Nach 5 Min. die Pasta nach Packungsanleitung kochen.
  • Die getrockneten Pflaumen in kleine Stücke schneiden.
  • Wenn der Fenchel gar, und noch ganz leicht bissfest ist, die Sahne und die getrockneten Pflaumen in die Pfanne geben. Salz und Kurkuma dazu geben und alles kurz aufkochen lassen.
  • Die Pasta abgießen und auf die Teller verteilen. Die Fenchelsoße darüber geben und genießen.
Keyword Pasta, vegetarisch