Zucchini Falafel
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 150 g Zucchini (1 kleine)
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 handvoll Petersilie
- 2 Minzblättchen
- 4 EL Paniermehl
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale
- Salz, Pfeffer
- Öl
- 250 g Quark
- 1 EL Schmand
- 1 EL Zitronensaft
- Minze, Salz
Anleitungen
- Die Kichererbsen abtropfen lassen. Zwiebeln grob hacken und die Zucchini grob raspeln.
- Alle Zutaten bis auf das Öl in eine Schüssel geben und mit dem Zauberstab pürieren.
- Aus der Masse mit den Händen Kugeln formen.
- In einer Pfanne Öl etwas erhitzen und darin die Falafelbällchen von allen Seiten anbraten.
- Für den Dip den Quark, Schmand und Zitronensaft verrühren. Fein gehackte Minzblätter und Salz hinzufügen.