Quittenmus
Intensiv aromatisches Quittenmus
Zutaten
- 1 kg Quitten
- 400 g Gelierzucker
- 100 g Zucker
- 1 Zitrone
- 300 ml Wasser
Anleitungen
- Den Flaum der Quitten mit einem Tuch abreiben. Die Quitten schälen und das Gehäuse herausschneiden.
- Das Quittenfruchtfleisch in grobe Würfel schneiden und kurz mit Wasser abbrausen.
- Die Würfel in einem Topf mit dem Zitronensaft und dem Wasser ca. 30-40 Minuten kochen lassen, bis die Quitte zerfällt.
- Die gekochte Quitte mit dem Zauberstab pürieren. Gelierzucker und Zucker nach und nach unterrühren. Alles noch einmal für zwei Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- Dann das noch heiße Mus in Marmeladengläser füllen. Die Gläser fest verschließen und auf den Kopf gestellt ruhen lassen.