Gnocchi mit Erdbeeren und knusprigen Salbeiblättern

Gold-gelbe Gnocchi mit knusprigen Salbeiblättern in brauner Butter. Schon das alleine schmeckt einfach nur köstlich. Für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis sorgen die aromatischen Erdbeeren. Sie bekommen durch das Anbraten einen noch intensiveren Geschmack und werden besonders süß.

Gnocchi mit Erdbeeren – aromatische Erdbeeren

Mit Sommer verbinde ich ganz klar Beeren und Früchte. Häufig werden sie aber nur pur oder zu Süßspeißen gegessen. Dabei eigenen sie sich auch wunderbar für andere Gerichte, wie zum Beispiel mein Erdbeer Bruschetta mit Zitronenpfeffer oder die Erdbeervinaigrette zu grünem Salat. Dieses Mal wollte musste es bei mir ein herzhaftes Rezept mit Erdbeeren geben. Sie sind natürlich das Highlight des Gerichts! Die sorgen nicht nur für sommerliche, fruchtige Noten, sondern bringen auch ihre angenehmen Süße mit. Durch das leichte Braten in Butter werden sie besonders aromatisch und noch süßer.

Italienischer Klassiker – Die Gnocchi

Gnocchi, ein absoluter Klassiker der italienischen Küche! Die kleinen Klöschen, die auf deutsch Nocken heißen, bestehen meist aus Kartoffelteig. Sie sind relativ einfach selbst herzustellen. Da im Alltag die Zeit aber häufig knapp ist, sind gekaufte Gnocchi eine super Alternative. Das geht einfach schneller und es bleibt mehr Zeit für die restlichen Zutaten.

Die Gnocchi kannst du entweder in Wasser kochen, oder direkt in der Pfanne anbraten. Für dieses Rezept passen beide Varianten ganz hervorragend. Wichtig ist nur, dass sie am Ende in reichlich Butter geschwenkt werden.

Knusprige Salbeiblätter

Zum Schluss kommt als I-Tüpfelchen der knusprige Salbeihinzu. Den Salbei habe ich in reichlich Butter in der Pfanne angebraten. Dann noch etwas grobes Salz darüber und fertig. Einfach nur lecker! Durch das Anbraten werden die bitteren Noten des Salbeis abgeschwächt und an diese Stelle treten karamellartige Röstaromen. Salbei hat einen intensiven, minzig, pferrerigen Geschmack. Er bildet damit einen fantastischen Kontrast zu der Süße der Erdbeeren. Außerdem bringt er auch einen leichten Crunch mit.

Dieses Rezept passt auch ganz wunderbar zum Blogevent “Erbeerliebe” auf dem Blog von Zorra. Gastgeberin ist Johanna von Dinkelliebe, die wegen ihrer großen Erdbeerliebe nach Rezepten mit Erdbeeren gefragt hat. Bin schon gespannt auf die vielen anderen Rezeptideen!