Soßen

Pasta mit Fenchel
Allgemein, Frühling, Herbst, Sommer, Soßen, Winter

Pasta mit Fenchel und getrockneten Pflaumen

Pasta mit Fenchel und getrockneten Pflaumen? Ja die Kombi klingt vielleicht etwas verrückt, schmeckt aber ganz fantastisch. Der würzige Fenchel, kombiniert mit der Süße der aromatischen getrockneten Pflaumen ist eine perfekte Kombi. Und dazu die Pasta in einer cremigen Sahnesoße. Abgerundet mit ein wenig Kurkuma. Fenchel – ein außergewöhnlicher Geschmack Fenchel schmeckt leicht bitter und […]

Vegetarische Fleischbällchen
Allgemein, Frühling, Herbst, Herzhaft, Sommer, Soßen, Vegetarisch

Vegetarische Fleischbällchen mit Gemüse-Sahnesoße

Aromatische (vegetarische) Hackfleischbällchen mit Gemüse in einer cremigen Sahnesoße. Der zartschmelzende, würzige Lauch harmoniert wunderbar mit den süßen Karotten. Dazu gebratener Mais, der die Küche in ein Meer aus karamellartige Duftnoten hüllt. Abgerundet mit saftiger Mango, die nicht nur fruchtige Frische mitbringt, sondern dem Gericht auch einen exotischen Kick verleiht. Und was könnte besser dazu […]

Käsespätzle
Allgemein, Herbst, Herzhaft, Sommer, Soßen, Vegetarisch, Winter

Käsespätzle trifft mediterrane Küche

Käsespätzle neu interpretiert! Diese Spätzle sind umgeben von einer cremigen Soße aus Zwiebeln, Sahne und Käse. Soweit so schwäbisch. Für die besondere Note kommt jetzt noch ein Hauch von mediterraner Küche dazu. Wie? Mit sonnengetrockneten Tomaten und geriebenem Parmesan. Der würzige Käse verleiht der Soße den letzten Schliff. Und das Beste: dieses Gericht braucht nur […]

Pasta mit Auberginen Fenchel Soße
Allgemein, Herbst, Soßen

Pasta mit Aubergine-Fenchel Soße

Egal zu welcher Jahreszeit, Nudeln gehen immer! Und das bei groß und klein. Deshalb habe ich hier mal wieder ein Rezept für eine super leckere Soße zu Pasta. Natürlich ist das keine typische Tomatensoße! Sondern ein Auberginen-Fenchel-Ragout in Tomatensoße. Die cremige Aubergine und der würzige Fenchel ergänzen sich wunderbar. Die tolle Kombination machen die Pasta […]

Pasta mit Kürbis und Salbei
Allgemein, Herbst, Soßen

Pasta mit Kürbis und Salbei

Wenn die Tage kürzer werden und es draußen kalt ist, dann weiß ich, dass der Herbst endgültig da ist. Und das bedeutet: Es ist Kürbiszeit! Neben der klassischen Kürbissuppe gibt es aber noch so viel mehr, was man mit Kürbis kochen kann. Warum also nicht auch mal für eine Pastasauce verwenden. Und mal ganz ehrlich: […]

Tortellini mit Gemüse
Allgemein, Herbst, Paprika, Sommer, Soßen, Zucchini

Tortellini mit Gemüse und Fetasoße

Schnell gekocht, mit Gemüse und immer super lecker! Was will man mehr? Die Tortellini mit Gemüse eignen sich super als schnelles Gericht für die Mittagspause. Das Gericht hat einen Hauch von mediterranem Touch und wird mit einer Fetasoße abgerundet. Sie ist super erfrischend und passt hervorragend zum Gemüse. Aber auch mit geriebenem Parmesan anstatt der […]

Orangen Zitronen Dressing
Allgemein, Sommer, Soßen

Orangen Zitronen Dressing mit Trauben zu Blattsalat

Es ist mal wieder Zeit für ein Salatdressing. Heute gibt es ein Orangen-Zitronen Dressing zu Blattsalat. Egal, ob bei heißen Temperaturen oder bei Regen, der Salat schmeckt mit dieser Vinaigrette immer hervorragend. Zum Sommer passt natürlich Zitrone mit ihrer erfrischenden Säure. Und auch der etwas süßere Orangensaft zusammen mit etwas Honig ist super lecker. Als […]

Estragonsauce
Allgemein, Sommer, Soßen

Estragonsauce zu Gemüse und vielem mehr

Was ist bei einem Gericht super wichtig? Eindeutig die Sauce! Ich finde es geht nichts über eine hervorragende Sauce. Diese Estragonsauce sprüht nur so vor sommerlich, französischen Aromen. Dieses Rezept für eine aromatische Estragonsauce ist auch noch universell. Sie passt zu Kartoffeln, Fleisch, Eiern und anderem Gemüse. Die Estragonsauce Der ein oder andere wird es […]

Zucchinisoße zu Pasta
Allgemein, Sommer, Soßen, Zucchini

Zucchinisoße mit gerösteten Mandelblättern und Rosmarin

Von dieser Kombination hast du noch nie gehört? Dann musst du sie jetzt unbedingt ausprobieren! Heute gibt es als kleine Abwechslung zur klassischen Tomatensoße mal eine Zucchini-Mandel Soße. Durch gemahlene Mandeln bekommt die Soße eine wunderbar cremige Konsistenz. Geröstete Mandelblätter und Rosmarin runden die Soße ab und machen sie zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Diese Zucchinisoße […]